福建福州：专项检查供餐单位 护航新学期校园食品安全 检查落实食品安全主体责任

发布时间：2025-05-09 04:10:07 来源：逸韵云坊 作者：探索

中国消费者报福州讯（记者张文章）春季新学期伊始，福建福州为加强学校食堂及供校集体用餐配送单位食品安全监管，专项提高其从业人员食品安全责任意识，检查落实食品安全主体责任，供餐保障学校师生饮食安全，单位福建省福州市市场监管局近日在全市范围内开展食品安全专项检查，护航对发现的新学问题进行现场敦促整改，开具监督意见书，期校全责令整改。园食

福州市市场监管局联合福州市教育局组成督查组，品安深入鼓楼区、福建福州晋安区对福州市禾马餐饮服务有限公司、专项福州睿德餐饮管理有限公司、检查钱塘小学屏北校区、供餐晋安区进修校附属幼儿园开展春季开学期校园食品安全监督检查工作。单位督查组重点检查从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、加工操作是否规范、是否建立健全食品安全管理制度等。对于检查过程中发现的食品留样标签不规范等细节问题，执法人员当场指出督促其立即整改到位。

执法人员在福州钱塘小学屏北校区食堂检查。 资料图片

开学之际，福州市仓山区市场监管局局积极组织执法人员，以学校（含托幼机构）、校外培训机构食堂，向学校供餐的集体用餐配送单位为重点对象，以从业人员健康体检情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况等作为重点内容，向学校供餐的集体用餐配送单位全面开展检查，及时消除安全隐患。同时，在执法检查过程中，注重加强对《食品安全法》《餐饮服务食品安全指导手册》等法律法规的宣传，督促经营者树牢食品安全第一责任人意识。此外，持续推进学校“一品一码”追溯体系设，督促、指导高校食堂平均每食堂每日食品采购溯源数据要达到60条以上，正常供餐的中小学、幼儿园食堂平均每家每日食品采购溯源数据要达到8条以上。截至2月底，该局共检查相关市场主体128家次，发出责令整改通知书18份。

福州市罗源县市场监管局加强与教育部门配合，推进学校“互联网+明厨亮灶”“一品一码”等智慧管理模式。对全县中小学校、幼儿园食堂的食品安全进行拉网式排查，摸清辖区校外供餐单位的供餐能力、供餐情况等，督促供餐单位落实食品安全主体责任，加大监督抽检力度，及时排除食品安全风险隐患。严格管控进口冷链食品等重点食品原料，落实“三全、四证”管理措施，督促学校食堂从业人员自觉佩戴口罩，建立员工健康记录，切实保障食品安全。截至2月底，该局共检查学校食堂16家次，托幼机构3家次，供餐单位1家次，开具监督意见书2份。

罗源县市场监管局执法人员检查供餐情况。  资料图片

福州市市场监管局强调，各级市场监管部门要认真落实食品安全监管责任，履行首要职责，组织对全市范围内各类学校食堂及供校集体用餐配送单位进行全覆盖的食品安全检查，积极引导其实行先进管理措施，或通过HACCP、ISO22000体系认证，打造“清洁食堂”，切实保障校园餐饮安全。学校及供校集体用餐配送单位要严格落实食品安全主体责任，扎实开展校园食品安全守护行动，强化食品原料的索证索票管理，定期及时开展食品安全自查，持续做好疫情防控和“互联网+明厨亮灶”建设工作，提升校园食品安全智慧监管和社会共治水平。

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